Crèmes au lait d’amande et fruits rouges
Pour 6 petites crèmes 1/2 gousse de vanille 1/2 litre de lait d’amande 30 g de fécule de maïs 50 g de sucre 500 g de fruits rouges Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines....
View ArticleTartelletes ananas-coco
Pour 6 tartelettes ou une tarte de 24 à 28 cm Pour la pâte 80 g de margarine 40 g de sucre 100 g de farine de sarrasin 50 g de noix de coco râpée 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Pour la garniture 1 œuf...
View ArticleCailles aux fruits secs
Pour 2 personnes 2 cailles préparées 4 c. à soupe de moutarde au miel 1 filet d’huile 1 oignon 8 pruneaux dénoyautés 8 abricots secs 1 c. à soupe de raisins secs 1 c. à soupe de pignons de pin 1/2 c. à...
View ArticleMoelleux aux kumquats et épices
Pour une dizaine de petits moelleux 15 kumquats 1 c. à soupe de miel 2 gousses de cardamome 1/2 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 2 clous de girofle Pour la pâte 2 œufs 80 g de sucre de canne 2 c....
View ArticleTapioca à la framboise
Pour 4 personnes 70 g de tapioca 60 ml de lait d’amande 40 g de sucre 150 g de framboises fraîches 2 c. à soupe de cranberries séchées Mettez le tapioca dans le lait d’amande et laissez cuire environ...
View ArticleCrèmes au lait d’amande et à la fraise
Pour 6 personnes Pour la crème 1/2 litre de lait d’amande 1/2 gousse de vanille 30 g de fécule de maïs 50 g de sucre 1 c. à soupe de Cointreau Pour les fraises 500 g de petites fraises type Gariguette...
View ArticleHelmut newcake, des pâtisseries sans gluten à tomber !
Le régime sans gluten fait rage depuis quelques temps, qu’on soit réellement intolérant ou par simple effet de mode, tout le monde s’y met. Pourtant les adresses qui proposent cuisine et...
View ArticleMini cakes aux courgettes, chèvre et lardons
Pour 8 mini cakes 100 g de lardons 2 œufs 2 c. à soupe de crème fraîche 7 cl d’huile d’olive 80 g de fromage de chèvre frais 100 g de farine de sarrasin 1 petite courgette 1 sachet de levure Quelques...
View ArticleFar des îles
Pour 6 à 8 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine de riz 25 g de crème de riz (ou de la fécule de maïs) 1/2 l de lait de coco 1 citron vert 5 c. à soupe de coco râpée + 1 pour le décor 1 c. à...
View ArticlePerles du Japon au lait d’amande et kumquats, quartiers de pomelos
Pour 4 petits bols Une douzaine de kumquats 1 c. à soupe de miel 1/2 bâton de cannelle 60 cl de lait d’amande 70 g de perles de tapioca 50 g de sucre roux 1/2 gousse de vanille 1 pomélo Coupez les...
View ArticleCrèmes noix de coco, litchi et citron vert : une recette immaculée pour les...
Pour 6 verrines 20 litchis 500 ml de lait de coco 3 c. à soupe de sirop d’agave 4 c. à soupe de Maïzena 2 citrons verts Un peu d’agar-agar 1 pincée de noix de coco râpée Pelez les litchis et...
View ArticlePetits banana bread au chocolat blanc
Pour 12 mini cakes 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre 2 œufs 2 bananes bien mûres 1 yaourt nature 200 g de farine de sarrasin 20 g de Maïzena 1 pincée de sel 1 sachet de levure 100 g de chocolat...
View ArticleFruits d’hiver : la salade d’oranges
Pour 2 personnes 4 oranges 1/2 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de rhum 1 c. à soupe de raisins secs moelleux 1 c. à soupe de pignons de pin Un peu de zeste d’orange confit Pelez les oranges à vif...
View ArticleLe banana bread sans lactose ni gluten
Pour 8 personnes 1/2 verre de raisins secs 2 œufs 100 g de sucre roux 10 cl d’huile de noisette 2 bananes bien mures 10 cl de lait d’amande 170 g de farine de sarrasin 50 g de fécule de maïs 1/2 verre...
View ArticleCrèmes au lait d’amande sur lit de rhubarbe
Une recette facile, légère et acidulée, sans gluten ni lactose
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