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Channel: Madimado's Blog » sans gluten
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Crèmes au lait d’amande et fruits rouges

Pour 6 petites crèmes 1/2 gousse de vanille 1/2 litre de lait d’amande 30 g de fécule de maïs 50 g de sucre 500 g de fruits rouges Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines....

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Tartelletes ananas-coco

Pour 6 tartelettes ou une tarte de 24 à 28 cm Pour la pâte 80 g de margarine 40 g de sucre 100 g de farine de sarrasin 50 g de noix de coco râpée 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Pour la garniture 1 œuf...

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Cailles aux fruits secs

Pour 2 personnes 2 cailles préparées 4 c. à soupe de moutarde au miel 1 filet d’huile 1 oignon 8 pruneaux dénoyautés 8 abricots secs 1 c. à soupe de raisins secs 1 c. à soupe de pignons de pin 1/2 c. à...

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Moelleux aux kumquats et épices

Pour une dizaine de petits moelleux 15 kumquats 1 c. à soupe de miel 2 gousses de cardamome 1/2 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 2 clous de girofle Pour la pâte 2 œufs 80 g de sucre de canne 2 c....

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Tapioca à la framboise

Pour 4 personnes 70 g de tapioca 60 ml de lait d’amande 40 g de sucre 150 g de framboises fraîches 2 c. à soupe de cranberries séchées Mettez le tapioca dans le lait d’amande et laissez cuire environ...

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Crèmes au lait d’amande et à la fraise

Pour 6 personnes Pour la crème 1/2 litre de lait d’amande 1/2 gousse de vanille 30 g de fécule de maïs 50 g de sucre 1 c. à soupe de Cointreau Pour les fraises 500 g de petites fraises type Gariguette...

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Helmut newcake, des pâtisseries sans gluten à tomber !

          Le régime sans gluten fait rage depuis quelques temps, qu’on soit réellement intolérant ou par simple effet de mode, tout le monde s’y met. Pourtant les adresses qui proposent cuisine et...

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Mini cakes aux courgettes, chèvre et lardons

Pour 8 mini cakes 100 g de lardons 2 œufs 2 c. à soupe de crème fraîche 7 cl d’huile d’olive 80 g de fromage de chèvre frais 100 g de farine de sarrasin 1 petite courgette 1 sachet de levure Quelques...

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Far des îles

Pour 6 à 8 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine de riz 25 g de crème de riz (ou de la fécule de maïs) 1/2 l de lait de coco 1 citron vert 5 c. à soupe de coco râpée + 1 pour le décor 1 c. à...

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Perles du Japon au lait d’amande et kumquats, quartiers de pomelos

Pour 4 petits bols Une douzaine de kumquats 1 c. à soupe de miel 1/2 bâton de cannelle 60 cl de lait d’amande 70 g de perles de tapioca 50 g de sucre roux 1/2 gousse de vanille 1 pomélo Coupez les...

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Crèmes noix de coco, litchi et citron vert : une recette immaculée pour les...

Pour 6 verrines 20 litchis 500 ml de lait de coco 3 c. à soupe de sirop d’agave 4 c. à soupe de Maïzena 2 citrons verts Un peu d’agar-agar 1 pincée de noix de coco râpée Pelez les litchis et...

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Petits banana bread au chocolat blanc

Pour 12 mini cakes 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre 2 œufs 2 bananes bien mûres 1 yaourt nature 200 g de farine de sarrasin 20 g de Maïzena 1 pincée de sel 1 sachet de levure 100 g de chocolat...

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Fruits d’hiver : la salade d’oranges

Pour 2 personnes 4 oranges 1/2 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de rhum 1 c. à soupe de raisins secs moelleux 1 c. à soupe de pignons de pin Un peu de zeste d’orange confit Pelez les oranges à vif...

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Le banana bread sans lactose ni gluten

Pour 8 personnes 1/2 verre de raisins secs 2 œufs 100 g de sucre roux 10 cl d’huile de noisette 2 bananes bien mures 10 cl de lait d’amande 170 g de farine de sarrasin 50 g de fécule de maïs 1/2 verre...

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Crèmes au lait d’amande sur lit de rhubarbe

Une recette facile, légère et acidulée, sans gluten ni lactose

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